Kartoffel-Brokkoli-Pfanne mit Putenbrust und Leichter Soße

1Kartoffeln (200 g) schälen und in kleine Würfel schneiden. Möhren (200 g) schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika (100 g) entkernen und in Streifen schneiden. Brokkoli (100 g) in kleine Röschen teilen.

2Zwiebel (1) und Knoblauch schälen und fein hacken.

3Putenbrust (100 g) in mundgerechte Stücke schneiden.

4In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl (2 EL) erhitzen. Die Putenbruststücke darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

5Den restlichen EL Olivenöl (2 EL) in die Pfanne geben. Zwiebel (1) und Knoblauch darin glasig dünsten.

6Kartoffelwürfel und Möhrenscheiben hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten.

7Paprikastreifen und Brokkoliröschen hinzufügen. Alles gut vermengen und weitere 5 Minuten braten.

8Etwas Wasser hinzufügen, um das Gemüse leicht zu dämpfen. Mit Paprikapulver (1 TL), Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

9Milch (100 ml) in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Speisestärke (1 TL) in etwas kaltem Wasser anrühren und zur Soße geben, um sie zu binden.

10Die angebratene Putenbrust (100 g) zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist und die Soße cremig ist.

11Die Kartoffel-Brokkoli (100 g)-Pfanne heiß servieren.