Bife de Frango à Parmegiana com Queijo Derretido e Molho de Tomate

1.Tempere os filés de peito de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por 30 minutos.

2.Prepare três pratos: um com a farinha de trigo, outro com os ovos batidos e o terceiro com a farinha de rosca.

3.Passe cada filé de frango na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, pressionando bem para que a farinha grude.

4.Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Frite os filés empanados até que estejam dourados e cozidos por dentro, cerca de 5 minutos de cada lado. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

5.Em uma assadeira, coloque os filés fritos. Cubra cada filé com uma camada generosa de molho de tomate, seguida de queijo muçarela ralado e queijo parmesão.

6.Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

7.Retire do forno e polvilhe com salsinha picada antes de servir.