Garnelen mit Gewürzsauce und Bild

1Garnelen eventuell auftauen lassen. Garnelen am Rücken entlang längs einschneiden und den schwarzen Darmfaden entfernen. Garnelen abbrausen und trocken tupfen.

2Knoblauch abziehen, Ingwer (20 g) schälen und beides fein würfeln. Vom Zitronengras die äußeren Blätter entfernen, das weiche untere Drittel hacken. Chili entkernen, waschen, hacken. Lauchzwiebeln (3) waschen, putzen, grob hacken. Ein paar Korianderblätter zum Garnieren beiseitelegen, Rest sowie die Petersilie grob hacken. Korianderkörner (1 EL) in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften. Koriander und alle vorbereiteten Zutaten (bis auf die Garnelen) mit Kokosmilch und Brühe in einem hohen Gefäß pürieren.

3Nudeln nach Packungsangabe zubereiten. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Garnelen darin bei hoher Hitze ca. 2 Minuten braten. Die grüne Sauce angießen, 1 Minute köcheln lassen. Pfanne vom Herd ziehen, Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4Curry, Garnelen sowie die Nudeln in Schalen verteilen. Mit beiseitegelegten Korianderblättern und Schwarzkümmel garnieren.