Klassischer Karottensalat mit Nüssen und frischem Dressing

1.Die Karotten schälen und mit einer Reibe in eine große Schüssel reiben.

2.Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind. Anschließend abkühlen lassen und zu den geriebenen Karotten geben.

3.Die Rosinen zu den Karotten und Nüssen hinzufügen.

4.In einer kleinen Schüssel Honig, Apfelessig, Olivenöl, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen, um das Dressing zu erstellen.

5.Das Dressing über den Karottensalat gießen und alles gut vermengen, sodass die Karotten gleichmäßig bedeckt sind.

6.Den Salat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

7.Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.