Blueberry Salad with Arugula & Grilled Corn

Name: Blueberry Salad with Arugula & Grilled Corn
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Tbsp. white wine vinegar; 1 Tbsp. fresh lemon juice; 1 Tbsp. extra-virgin olive oil; Salt and black pepper to taste; 2 ears sweet corn, grilled; 1 cup fresh blueberries; 4 cups arugula; ½ cup sliced scallions

10 min

Blueberries add the perfect amount of sweetness to this simple, fresh salad. For an easy meal, grill the corn alongside the pork.

15.12.2024·RO

Hinzugefügt von Rona

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