Farofa Crocante de Castanhas com Panko

1.Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, cerca de 3 minutos.

3.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até que esteja perfumado.

4.Adicione as castanhas-do-pará e as castanhas de caju à frigideira e toste-as levemente, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.

5.Reduza o fogo para baixo e adicione a farinha de mandioca, a farinha de rosca e a farinha panko. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.

6.Tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino a gosto.

7.Continue mexendo a farofa por cerca de 10 minutos, até que as farinhas estejam bem douradas e crocantes.

8.Retire a farofa do fogo e misture a salsinha picada.

9.Sirva a farofa crocante de castanhas quente ou em temperatura ambiente, acompanhando pratos de sua preferência.