Frühlingszwiebel-Tomaten-Salat mit Kichererbsen

1.Die Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, dann gut abtropfen lassen.

2.In einer großen Schüssel die Kichererbsen, Frühlingszwiebeln, Tomaten, rote Zwiebel und Gurke vermengen.

3.In einer kleinen Schüssel das Olivenöl (2 EL), den Balsamico-Essig (1 EL), den Honig (1 TL), Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren, um das Dressing zu erstellen.

4.Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

5.Den Salat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

6.Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.