Geröstete Rote Beete mit Honig und Thymian

1Den Ofen auf 200°C vorheizen.

2Die Rote Beete (500 g) gründlich waschen und die Enden abschneiden. Bei Bedarf die Schale abziehen, wenn sie sehr dick ist.

3Die Rote Beete (500 g) in gleichmäßige Würfel oder Spalten schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

4In einer großen Schüssel die Rote Beete (500 g) mit Olivenöl (2 EL), Honig (3 EL), Thymian, Salz (1 Prise) und Pfeffer (1 Prise) vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

5Die marinierten Rote Beete (500 g) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und gleichmäßig verteilen.

6Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten rösten, bis die Rote Beete (500 g) zart und leicht karamellisiert ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

7Die Rote Beete (500 g) aus dem Ofen nehmen und warm servieren.