Torta Tres Leches Clásica

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel de 23 cm (9 pulgadas) de diámetro.

2.En un tazón, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Reserva.

3.En otro tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva clara y espumosa, aproximadamente 5 minutos.

4.Agrega el extracto de vainilla y la leche a la mezcla de huevos, y mezcla bien.

5.Incorpora lentamente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo a baja velocidad hasta que estén bien combinados.

6.Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

7.Una vez horneado, retira del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

8.Mientras tanto, en un tazón, mezcla la leche condensada, la leche evaporada y la crema para batir. Reserva.

9.Cuando el pastel esté completamente frío, colócalo en un plato hondo y haz agujeros en la superficie con un tenedor.

10.Vierte la mezcla de tres leches sobre el pastel, asegurándote de que se empape bien. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

11.Antes de servir, decora con fresas frescas y espolvorea un poco de canela en polvo si lo deseas.