Pato a la Naranja para 5 personas

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.Lava el pato y sécalo con papel de cocina. Haz cortes superficiales en la piel del pato para ayudar a que se cocine de manera uniforme.

3.En un tazón, mezcla el jugo y la ralladura de las naranjas, la miel, la salsa de soja, el jengibre, la canela, las cinco especias chinas, los dientes de ajo picados, sal y pimienta al gusto.

4.Unta la mezcla de especias y naranja sobre el pato, asegurándote de que entre en los cortes y en el interior del pato. Deja marinar durante al menos 30 minutos (puedes dejarlo en el refrigerador durante varias horas para más sabor).

5.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.

6.Coloca el pato en una bandeja para hornear y vierte la cebolla dorada alrededor. Agrega el caldo de pollo a la bandeja.

7.Cubre el pato con papel aluminio y hornea durante 1 hora. Luego, quita el papel aluminio y hornea por 30 minutos más, rociando el pato con sus jugos cada 10 minutos, hasta que la piel esté dorada y crujiente.

8.Retira el pato del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.

9.Sirve el pato en un plato grande, rociado con los jugos de la bandeja y decorado con perejil fresco picado.