Pointe de Porc à la Moutarde et au Miel

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Dans un grand bol, mélangez la moutarde de Dijon, le miel, la sauce soja, l'ail émincé, le thym, le romarin, le sel et le poivre pour créer une marinade.

3.Placez la pointe de porc dans un plat allant au four et badigeonnez généreusement la viande avec la marinade, en veillant à bien enrober tous les côtés.

4.Laissez mariner la viande pendant au moins 30 minutes à température ambiante, ou au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour une saveur encore plus intense.

5.Ajoutez l'eau au fond du plat pour éviter que la viande ne sèche pendant la cuisson.

6.Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pour environ 1 heure.

7.Après 1 heure, retirez le papier aluminium et augmentez la température à 200°C (400°F).

8.Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires, en arrosant la viande avec le jus de cuisson toutes les 10 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et caramélisée.

9.Une fois cuite, sortez la viande du four et laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de la trancher.

10.Servez chaud, accompagné de légumes rôtis ou d'une purée de pommes de terre.