Himmlische Brioche-Schnecken

1In einer großen Schüssel Mehl (500 g), Zucker (50 g), Vanillezucker und Salz (1 Prise) vermischen.

2Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und zur Mehlmischung geben.

3Die weiche Butter (100 g) und die Eier (2) hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte elastisch und nicht klebrig sein.

4Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen.

6Die geschmolzene Butter (50 g) gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

7Braunen Zucker (50 g) und Zimt (2 EL) vermischen und gleichmäßig über die Butter streuen.

8Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.

9Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

10Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

11Das Ei verquirlen und die Schnecken damit bestreichen.

12Die Brioche-Schnecken im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.

13Die Schnecken aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.