Name: Tajine d'Agneau aux Abricots et Épices Aromatiques
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg d'agneau (épaule ou collier) coupé en morceaux; 200 g d'abricots secs; 2 oignons moyens, hachés finement; 3 gousses d'ail, émincées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1 cuillère à café de cannelle moulue; 1 cuillère à café de gingembre moulu; 1 cuillère à café de paprika; 1 litre de bouillon de viande; 100 g d'amandes effilées, grillées; 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée; Sel et poivre au goût

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