Salmón Glaseado con Miel y Limón

1.Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2.En un tazón pequeño, mezcla la miel, el jugo de limón, la ralladura de limón, el ajo picado, la mostaza de Dijon, sal y pimienta. Esta será la mezcla para glasear el salmón.

3.Coloca los filetes de salmón en una bandeja para hornear y vierte la mezcla de miel y limón sobre ellos, asegurándote de que queden bien cubiertos.

4.Deja marinar durante al menos 15 minutos para que los sabores se integren.

5.Mientras tanto, pela y corta las papas nativas de Chiloé en trozos medianos. Cocínalas en agua hirviendo con sal durante unos 15-20 minutos o hasta que estén tiernas.

6.Escurre las papas y, si lo deseas, puedes dorarlas en una sartén con un poco de aceite de oliva para darles un toque crujiente.

7.Coloca la bandeja con el salmón en el horno precalentado y hornea durante 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

8.Sirve el salmón glaseado caliente, acompañado de las papas nativas de Chiloé y espolvorea perejil fresco picado por encima para decorar.