Tarta de Queso Salada con Masa Quebrada Dulce

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En un bol, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos y mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.

3.Añade el huevo y mezcla hasta formar una masa homogénea. Envuélvela en film transparente y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.

4.Extiende la masa en una superficie enharinada y forra un molde para tarta de unos 24 cm de diámetro. Pincha la base con un tenedor y hornea durante 15 minutos o hasta que esté dorada. Retira del horno y deja enfriar.

5.En un bol grande, bate el queso crema con la nata para montar hasta obtener una mezcla suave. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

6.Incorpora el queso rallado, la pimienta negra, la nuez moscada, el cebollino, el perejil y la mostaza. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

7.Vierte la mezcla de queso sobre la base de masa quebrada ya enfriada y alisa la superficie con una espátula.

8.Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la mezcla esté cuajada y ligeramente dorada en la parte superior.

9.Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente antes de desmoldar y servir.