Rollitos de Primavera Crujientes sin Pimiento Rojo

1.Prepara todos los ingredientes frescos: ralla la zanahoria, pica el repollo, el cebollín, el cilantro y la menta.

2.En un tazón grande, mezcla el repollo, la zanahoria, los brotes de soja, el cebollín, el cilantro y la menta.

3.En otro tazón pequeño, combina la salsa de soja, el aceite de sésamo y el azúcar. Mezcla bien y vierte sobre la mezcla de verduras. Revuelve para combinar.

4.Llena un plato hondo con agua tibia. Sumerge una envoltura de papel de arroz en el agua durante unos 10-15 segundos, o hasta que esté suave y flexible.

5.Coloca la envoltura de papel de arroz en una superficie plana. Agrega una porción de la mezcla de verduras en el centro de la envoltura, dejando espacio en los bordes.

6.Si deseas, agrega unas rodajas de aguacate sobre la mezcla de verduras.

7.Dobla los lados de la envoltura hacia el centro y luego enrolla desde la parte inferior hacia arriba, asegurándote de que el relleno esté bien envuelto.

8.Repite el proceso con las envolturas restantes y el relleno.

9.Sirve los rollitos de primavera con salsa de maní o salsa agridulce para mojar.