Linsensuppe mit Gemüse und Kräutern

1.Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

2.In einem großen Topf das Olivenöl (2 EL) erhitzen und die Zwiebel (1 große) darin glasig braten.

3.Knoblauch, Karotten (2), Sellerie und Kartoffel (1 große) hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.

4.Die Linsen, Kreuzkümmel (1 TL), Paprikapulver (1 TL), Thymian (1 TL), Rosmarin (1 TL) und das Lorbeerblatt (1) hinzufügen und gut umrühren.

5.Die Gemüsebrühe (1 Liter) angießen und zum Kochen bringen.

6.Die Hitze reduzieren und die Suppe 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.

7.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt (1) entfernen.

8.Die Suppe in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.