Buntes Geflügel-Curry ohne Currypulver

1.Möhren (400 g) schälen, waschen, längs halbieren und in Streifen schneiden.

2.Lauchzwiebel waschen, putzen und in Streifen schneiden.

3.Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.

4.Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.

5.Grüne Bohnen (200 g) waschen und in Stücke schneiden.

6.1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Möhren (400 g) darin unter Wenden 2–3 Minuten braten, herausnehmen.

7.1 EL Öl in die Pfanne geben, erhitzen. Fleisch darin ca. 3 Minuten goldgelb anbraten.

8.Mehl (1 TL), Currypaste (2 TL), Garam Masala (1 TL), Bockshornklee (1 TL) und Senfkörner (1 TL) darüberstäuben und anschwitzen.

9.Mit Kokosmilch (1 Dose) und Milch (300 ml) ablöschen, kurz aufkochen und mit Salz würzen.

10.Möhren (400 g), Paprika und grüne Bohnen (200 g) zugeben und alles ca. 5 Minuten köcheln.

11.Zum Schluss Lauchzwiebeln (1 Bund) in die Soße geben. In Schalen anrichten und mit Chiliflocken bestreuen.