Tacos de Carnitas : Un Voyage au Mexique

1.Préchauffez votre four à 160°C (320°F).

2.Dans un grand plat allant au four, placez le porc coupé en morceaux et assaisonnez-le avec le cumin, le paprika, l'origan, l'ail, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober la viande.

3.Ajoutez les quartiers d'oignon et le jus de citron vert sur le porc. Versez le bouillon de poulet dans le plat.

4.Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant environ 3 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.

5.Une fois la viande cuite, retirez-la du four et laissez-la reposer pendant 15 minutes. Ensuite, effilochez la viande à l'aide de deux fourchettes.

6.Dans une poêle, faites chauffer légèrement les tortillas de maïs jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et souples.

7.Pour assembler les tacos, déposez une portion de carnitas sur chaque tortilla. Garnissez de coriandre fraîche, d'oignons rouges, de salsa fresca et de tranches d'avocat.

8.Servez immédiatement avec des quartiers de citron vert pour un zeste supplémentaire.