Tomaten-Salami-Quiche mit cremigem Käse und Zucchini

1.Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2.Für den Teig Mehl, Butter, eine Prise Salz und ein Ei in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

3.In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten.

4.Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben. Einige Minuten anbraten, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

5.Die Tomaten in Scheiben schneiden und die Salami in kleine Stücke schneiden.

6.In einer Schüssel die Eier, Milch, Frischkäse und zerbröckelten Feta gut vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.

7.Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Eine Quicheform (ca. 28 cm Durchmesser) damit auskleiden und den Rand hochziehen.

8.Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Dann die Zwiebel-Zucchini-Mischung gleichmäßig darauf verteilen, gefolgt von den Tomatenscheiben und der Salami.

9.Die Eier-Milch-Mischung gleichmäßig über die Füllung gießen.

10.Die Quiche im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.

11.Die Quiche aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Warm oder kalt servieren.