Snelle nasi met sticky kippendijreepjes met zoetzure wortel en gefrituurde uitjes

1.Breng ruim water met 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pan voor de rijst. Kook de rijst 10 minuten op middelhoog vuur. Bewaar een kopje kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.

2.Schaaf ondertussen met een dunschiller of kaasschaaf de wortel in de lengte in linten.

3.Meng in een kom per persoon: 1/2 el wittewijnazijn, 1/2 tl suiker en een snufje zout.

4.Voeg de linten toe aan de kom en laat staan tot gebruik. Schep af en toe om.

5.Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kippendijreepjes toe, breng op smaak met peper en zout en bak in 6 - 8 minuten gaar.

6.Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelmatig vuur. Voeg de groentemix toe en bak 5 - 6 minuten.

7.Snijd het selderijblad fijn.

8.Giet de wortelmarinade af boven de pan met kip en bak deze samen met de zoet-pittige chilisaus en 1/2 el ketjap per persoon de laatste minuut mee met de kip.

9.Voeg 1 el kookvocht van de rijst toe aan de pan met kip en verwarm nog 1 minuut.

10.Voeg de rijst, het selderijblad, de nasi-bami kruidenmix, de sojasaus (let op: zout! Voeg geleidelijk toe en proef goed tussendoor) en 1/2 el ketjap per persoon toe aan de pan met de groenten en bak 2 - 3 minuten mee op hoog vuur.

11.Schep niet te vaak om, zodat de rijst goed kan bakken. Breng op smaak met peper en zout.

12.Verdeel de nasi over diepe borden.

13.Leg hierop de zoetzure wortellinten en kip met saus.

14.Garneer met de gefrituurde uitjes.

15.Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.