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Cremiges Kokos-Kartoffel-Linsen-Curry

Name: Cremiges Kokos-Kartoffel-Linsen-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kartoffeln, gewürfelt; 250 g rote Linsen, gewaschen; 200 g frischer Spinat; 1 rote Paprika, gewürfelt; 400 ml Kokosmilch; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 2 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 1 TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 500 ml Gemüsebrühe; Frischer Koriander zum Garnieren

Ein cremiges und würziges Curry mit Kartoffeln und roten Linsen, ideal für kalte Tage.

Vorbereitung: 15 min

Kochen: 30 min

30.12.2024

Hinzugefügt von: Husoll

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