Salsa de Mostaza y Vino Dulce con Panceta

1.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la panceta curada y cocina hasta que esté dorada y crujiente, aproximadamente 5-7 minutos.

3.Retira la panceta de la sartén y colócala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

4.En la misma sartén, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, alrededor de 3-4 minutos.

5.Incorpora la mostaza vieja y mezcla bien con la cebolla.

6.Agrega el vino dulce y lleva a ebullición, cocinando durante 2-3 minutos para que el alcohol se evapore.

7.Añade la miel y el vinagre balsámico, y mezcla todo hasta que esté bien combinado.

8.Devuelve la panceta crujiente a la sartén y mezcla nuevamente.

9.Cocina a fuego bajo durante 2 minutos más, ajustando la sal y la pimienta al gusto.

10.Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de servir.