Mousse de Chocolate Trufado

1.Derreta o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até ficar homogêneo. Deixe esfriar um pouco.

2.Em uma tigela grande, bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes. Reserve.

3.Em outra tigela, misture o creme de leite, o leite condensado, o leite integral, as gemas dos ovos e a essência de baunilha. Misture bem até ficar homogêneo.

4.Adicione o chocolate derretido à mistura de creme de leite e misture delicadamente até incorporar.

5.Por fim, adicione as claras em neve à mistura de chocolate, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para não perder a leveza da mousse.

6.Distribua a mousse em taças ou em um recipiente grande e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.

7.Antes de servir, decore com chocolate granulado por cima.