Guiso de Pollo con Tomate y Puerro

1.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega el pollo troceado y sofríe hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.

3.Añade los puerros y el ajo picados a la olla, y cocina durante unos 3 minutos hasta que estén tiernos y fragantes.

4.Incorpora los tomates picados y cocina por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

5.Desmenuza la pastilla de caldo de pollo sobre la mezcla y mezcla bien.

6.Cubre los ingredientes con agua, aproximadamente 1 litro, y lleva a ebullición.

7.Reduce el fuego y deja que el guiso hierva a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.

8.Agrega el perejil picado y sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.

9.Sirve caliente, acompañado de arroz o pan.