Serbische Sarma mit Paprika-Mehl-Sauce

1.Entfernen Sie den Strunk vom Sauerkraut und waschen Sie die Blätter in lauwarmem Wasser. Lassen Sie sie abtropfen.

2.Schälen und hacken Sie die Zwiebeln (2) und Knoblauchzehen (5) fein.

3.Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln (2) und Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und goldbraun sind.

4.Geben Sie das Hackfleisch in die Pfanne und braten Sie es an, bis es krümelig und durchgegart ist.

5.Fügen Sie den Reis, Vegeta (2 TL) und Paprikapulver (1 TL) hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren und die Mischung einige Minuten köcheln lassen, bis der Reis leicht glasig ist.

6.Legen Sie zwei Sauerkrautblätter in einen großen Topf, um ein Ankleben zu verhindern.

7.Füllen Sie jedes Sauerkrautblatt mit etwa 2 Esslöffeln der Hackfleisch-Reis-Mischung. Rollen Sie die Blätter fest ein und legen Sie die gefüllten Sarma eng nebeneinander in den Topf.

8.Decken Sie die Sarma mit weiteren Sauerkrautblättern ab.

9.Gießen Sie so viel Wasser in den Topf, dass die Sarma vollständig bedeckt sind.

10.Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Sarma mit Deckel etwa 1 Stunde bei niedriger Temperatur köcheln.

11.30 Minuten vor Ende der Kochzeit der Sarma, erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer kleinen Pfanne. Fügen Sie das Mehl (2 EL) hinzu und rühren Sie es ein, bis es leicht goldbraun ist. Geben Sie das Paprika edelsüß hinzu und rühren Sie weiter. Fügen Sie etwas Wasser hinzu und rühren Sie, bis die Sauce eingedickt ist.

12.Nach dem Kochen die Sarma vorsichtig aus dem Topf nehmen und servieren.