Peito de Frango Grelhado com Purê de Batata e Legumes Salteados

1.Tempere os peitos de frango com o alho picado, sal e pimenta-do-reino. Reserve por 15 minutos para marinar.

2.Em uma panela grande, coloque as batatas cortadas e cubra com água. Cozinhe em fogo médio até que estejam macias, cerca de 15-20 minutos.

3.Enquanto as batatas cozinham, aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto e adicione o azeite de oliva.

4.Coloque os peitos de frango na grelha e cozinhe por cerca de 6-7 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.

5.Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água e adicione o leite e a manteiga. Amasse até obter um purê cremoso. Ajuste o sal se necessário.

6.Em uma frigideira, adicione um pouco de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione as cenouras, abobrinha e pimentão, e refogue por cerca de 5-7 minutos, até que os legumes estejam macios, mas ainda crocantes.

7.Sirva os peitos de frango grelhados ao lado do purê de batata e os legumes salteados. Finalize com salsinha picada por cima.