Scharfe Hummerkrabben-Pfanne mit Sichuan-Pfeffer

1.Die Hummerkrabben gründlich abspülen und abtropfen lassen.

2.In einer Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen. 1-2 Minuten rösten, bis sie aromatisch sind.

3.Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zu den Pfefferkörnern geben und kurz anbraten, bis sie duften.

4.Die Zwiebelstreifen und die roten Chilischoten hinzufügen und 3-4 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich sind.

5.Die Hummerkrabben in die Pfanne geben und gut umrühren, damit sie mit den Gewürzen bedeckt sind.

6.Sojasauce, Austernsauce, Zucker und Sesamöl hinzufügen und alles gut vermengen. 5-7 Minuten kochen lassen, bis die Hummerkrabben gar sind.

7.Zum Schluss die Frühlingszwiebeln unterrühren und für 1-2 Minuten weiterkochen lassen.

8.Die Pfanne vom Herd nehmen und mit frischem Koriander garnieren. Servieren und genießen!