Saumon Glacé à la Sauce Barbecue et Patates Douces Rôties

1.Préchauffez le four à 200°C (390°F).

2.Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes d'environ 2 cm. Placez-les dans un grand bol.

3.Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le paprika, du sel et du poivre aux patates douces. Mélangez bien pour enrober uniformément.

4.Étalez les patates douces sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, en les remuant à mi-cuisson.

5.Pendant ce temps, préparez les légumes. Coupez la courgette en rondelles, le poivron rouge en lanières et l'oignon rouge en quartiers.

6.Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les légumes et faites-les sauter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

7.Placez les filets de saumon sur une autre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez généreusement chaque filet avec la sauce barbecue.

8.Enfournez le saumon dans le four préchauffé pendant environ 12-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût et que la sauce barbecue soit caramélisée.

9.Servez les filets de saumon glacés à la sauce barbecue avec les patates douces rôties et les légumes sautés. Dégustez immédiatement.