Arroz con Pollo y Choclo: Un Clásico Reconfortante

1.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3.Incorpora los pimientos rojo y verde, y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.

4.Añade el pollo a la olla y dora por todos lados durante unos 5-7 minutos.

5.Agrega el arroz y mezcla bien con los demás ingredientes, cocinando por 2 minutos para que se impregne de los sabores.

6.Vierte el caldo de pollo caliente en la olla, añade el choclo, el comino, el pimentón, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.

7.Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.

8.Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.

9.Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado.