Cannellonis Végétariens à la Ricotta et Épinards

1.Préchauffez le four à 180°C (350°F).

2.Lavez et égouttez les épinards. Dans une grande poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

3.Ajoutez les épinards dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Égouttez l'excès de liquide et hachez grossièrement les épinards cuits.

4.Dans un grand bol, mélangez les épinards hachés avec la ricotta. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

5.Épluchez et hachez finement l'oignon. Dans une autre poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

6.Ajoutez la sauce tomate à la poêle avec les oignons et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

7.Remplissez chaque tube de cannelloni avec le mélange d'épinards et de ricotta à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille.

8.Dans un plat allant au four, étalez une couche de sauce tomate au fond. Disposez les cannellonis farcis par-dessus, puis recouvrez-les du reste de la sauce tomate.

9.Saupoudrez le parmesan râpé sur le dessus des cannellonis.

10.Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 25 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires pour gratiner le dessus.

11.Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.