Oeufs Brouillés aux Petits Pois et Fromage de Chèvre avec Salade Verte à l'Huile d'Olive

1.Dans une petite casserole, portez de l'eau à ébullition. Ajoutez les petits pois et faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les et réservez.

2.Dans un bol, cassez les œufs et battez-les légèrement avec une fourchette. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

3.Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu doux. Ajoutez les œufs battus et laissez cuire doucement en remuant constamment avec une spatule en bois.

4.Lorsque les œufs commencent à prendre, ajoutez les petits pois cuits et le fromage de chèvre émietté. Continuez à remuer délicatement jusqu'à ce que les œufs soient crémeux et que le fromage soit fondu.

5.Retirez la poêle du feu avant que les œufs ne soient complètement cuits, car ils continueront à cuire avec la chaleur résiduelle.

6.Dans un saladier, mélangez la salade verte avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

7.Servez immédiatement les œufs brouillés aux petits pois et fromage de chèvre, accompagnés de la salade verte pour un brunch réussi.