Name: Rice Cooker Moussaka Delight
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Greek
Ingredients: 2 cups eggplant, diced; 2 cups zucchini, diced; 1 large onion, chopped; 3 cloves garlic, minced; 1 pound ground beef or lamb; 1 can (15 oz) of crushed tomatoes; 1 teaspoon dried oregano; 1 teaspoon ground cinnamon; ½ teaspoon ground nutmeg; 1 cup plain Greek yogurt; 1 large egg; 1 cup grated Parmesan cheese; 1 cup shredded mozzarella cheese; Salt to taste; Pepper to taste; 2 tablespoons olive oil; ½ cup water

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