Zauberhafte Protein-Pfannkuchen

1.In einer großen Schüssel das Hafermehl, Proteinpulver, Backpulver und Salz gut vermischen.

2.In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und mit der Milch, dem Vanilleextrakt und dem Honig (falls verwendet) verquirlen.

3.Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

4.Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl oder Butter hinzufügen.

5.Mit einer Kelle den Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen für etwa 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest werden.

6.Den Pfannkuchen vorsichtig wenden und die andere Seite für weitere 1-2 Minuten goldbraun backen.

7.Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und nach Belieben mit frischen Früchten, Joghurt oder einem weiteren Schuss Honig servieren.