Sopa de Sapo con Infusión de Hormigas

1.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio. Sofríe hasta que estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.

3.Añade la carne de sapo troceada y cocina hasta que esté dorada por todos lados.

4.Incorpora el caldo de pollo y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Lleva a ebullición.

5.Agrega la hoja de laurel, el tomillo, sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

6.Después de 30 minutos, añade las hormigas comestibles a la olla y cocina por 10 minutos más para que suelten su sabor.

7.Retira la hoja de laurel y ajusta la sal y pimienta si es necesario.

8.Sirve caliente en tazones, decorando con unas hormigas enteras en la parte superior para un toque especial.