Gesunde Sarma mit magerem Hackfleisch und frischer Füllung

1Den Reis (200 g) in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten garen. Abgießen und beiseite stellen.

2In einer großen Pfanne das Olivenöl (1 Esslöffel) erhitzen und die Zwiebel (1 große) darin glasig anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

3Das mageres Rinderhackfleisch (500 g) in die Pfanne geben und braten, bis es durchgegart ist. Paprikapulver (1 Teelöffel), Dill, Thymian (1 Teelöffel), Salz (1 Teelöffel) und Pfeffer (½ Teelöffel) hinzufügen und gut vermischen.

4Den gekochten Reis (200 g) zur Hackfleischmischung geben und alles gut vermengen. Die Mischung etwas abkühlen lassen.

5Den Kopf Weißkohl (1 großer) in kochendem Wasser blanchieren, bis die Blätter weich sind. Die äußeren Blätter vorsichtig abnehmen und auf ein Küchentuch legen.

6Auf jedes Kohlblatt einen Esslöffel der Hackfleisch-Reis (200 g)-Mischung geben und die Seiten des Blattes über die Füllung klappen. Dann das Blatt aufrollen, um die Füllung zu umschließen. Wiederholen, bis alle Blätter und die Füllung aufgebraucht sind.

7Die gefüllten Kohlwickel in einen großen Topf legen. Die Tomatensauce (400 ml) mit Zitronensaft (1 Teelöffel) und Zucker (1 Teelöffel) vermischen und über die Sarma gießen.

8Den Topf abdecken und die Sarma bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.

9Die Sarma auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und servieren.