Delicia de Crêpes Suzette al Estilo Julia Child

1.En un bol grande, mezcla la harina, los huevos, la leche, la mantequilla derretida, el azúcar y la sal. Bate bien hasta obtener una masa suave y homogénea. Deja reposar la masa durante 30 minutos.

2.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta un poco de mantequilla. Vierte un poco de masa en la sartén y gira para cubrir el fondo de manera uniforme. Cocina durante 1-2 minutos o hasta que los bordes estén dorados, luego voltea y cocina por el otro lado durante 1 minuto más. Repite el proceso con el resto de la masa, apilando las crêpes en un plato y cubriéndolas para mantenerlas calientes.

3.En una cacerola, calienta la salsa de pisco y cítricos a fuego medio. Agrega el coñac y el Grand Marnier, y mezcla bien. Deja que la salsa se caliente, pero no hierva, y añade las ralladuras de naranja y limón. Cocina durante 2-3 minutos para que los sabores se integren.

4.Toma una crêpe y dóblala en cuartos, luego colócala en la sartén con la salsa caliente. Repite con las demás crêpes, asegurándote de que todas estén bien cubiertas con la salsa. Cocina por 1-2 minutos para que se calienten.

5.Para servir, coloca las crêpes en un plato y vierte un poco más de salsa por encima. Espolvorea con el chocolate rallado y un poco de azúcar glass para decorar.