Mousse de Chocolate de Ensueño

1.Derretir el chocolate negro al baño maría o en el microondas, removiendo cada 30 segundos hasta que esté completamente derretido y suave.

2.Separar las claras de las yemas de los huevos. Batir las yemas con el azúcar en un bol grande hasta que la mezcla se vuelva clara y cremosa.

3.Agregar el chocolate derretido a la mezcla de yemas y azúcar, y mezclar bien hasta que esté completamente incorporado.

4.En otro bol, batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos suaves.

5.Incorporar las claras batidas a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes, cuidando de no desinflar las claras.

6.Batir la nata para montar en un bol aparte hasta que esté firme. Luego, añadir la nata batida a la mezcla de chocolate de la misma manera, con movimientos envolventes.

7.Una vez que todo esté bien mezclado, verter la mousse en copas o recipientes individuales y refrigerar durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.

8.Servir la mousse fría, decorada con virutas de chocolate o frutos rojos si se desea.