Arepa de Cebollín con Salsa de Tomate Fresco

1.En un bol grande, mezcla la harina de maíz precocida con la sal y el agua. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.

2.Agrega el cebollín picado a la masa y mezcla bien.

3.Divide la masa en porciones y forma bolas del tamaño de una pelota de golf. Luego, aplánalas para formar las arepas.

4.Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Cocina las arepas durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

5.Mientras las arepas se cocinan, prepara la salsa de tomate. En una olla, agrega un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes.

6.Agrega los tomates picados, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y la salsa espese.

7.Retira del fuego y deja enfriar un poco. Luego, licúa la salsa hasta obtener una textura suave.

8.Sirve las arepas calientes, cubiertas con la salsa de tomate y un chorrito de crema de leche por encima.