Civet de Sanglier: Hearty Wild Boar Stew

Name: Civet de Sanglier: Hearty Wild Boar Stew
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 2 pounds wild boar meat, cut into 2-inch cubes; 1 bottle of robust red wine (such as Burgundy); 2 tablespoons olive oil; 2 onions, finely chopped; 3 cloves garlic, minced; 2 carrots, sliced; 2 stalks celery, sliced; 1 bouquet garni (parsley, thyme, and bay leaf); 1 tablespoon tomato paste; 2 tablespoons flour; 1 cup beef stock; Salt; Black pepper; 1 tablespoon red wine vinegar; 2 tablespoons cognac; 1 cup pearl onions, peeled; 8 ounces mushrooms, quartered; Chopped parsley for garnish

Civet de Sanglier is a traditional dish from the Auvergne region of France, known for its robust flavors and tender wild boar meat. This hearty stew is slow-cooked with red wine and aromatic herbs, making it perfect for a comforting meal on a chilly day.

Vorbereitung: 30 min

Kochen: 180 min

12.1.2025

Hinzugefügt von: paolaw tiktok

Nährstoffe pro Portion:

450 kcal

Kalorien

35 g

Eiweiß

15 g

Kohlenhydrate

20 g

Fett

5 g

Zucker

Zutaten

6 Portionen

2 pounds wild boar meat, cut into 2-inch cubes
1 bottle of robust red wine (such as Burgundy)
2 tablespoons olive oil
2 onions, finely chopped
3 cloves garlic, minced
2 carrots, sliced
2 stalks celery, sliced
1 bouquet garni (parsley, thyme, and bay leaf)
1 tablespoon tomato paste
2 tablespoons flour
1 cup beef stock
Salt
Black pepper
1 tablespoon red wine vinegar
2 tablespoons cognac
1 cup pearl onions, peeled
8 ounces mushrooms, quartered
Chopped parsley for garnish

Scannen zum Öffnen mit Mr. Cook

Mach mit bei 112.000+ Köche planen und sparen mit Mr. Cook. Fang noch heute an, deine Mahlzeiten zu organisieren!112.000+ Köche vertrauen Mr. Cook - Einfacher planen, einkaufen und sparen! Hol dir die App noch heute.

Jetzt kostenlos loslegen

Das Rezept ist nicht perfekt für dich? Dann passe es an!

Finde Ersatz für fehlende Zutaten, füge mehr Gewürze hinzu, entdecke vegane Optionen oder werde kreativ!

Kommentare

Erzeugt mit der Mr. Cook KI.

Dieses Rezept wurde von einer künstlichen Intelligenz generiert und von Mr. Cook nicht auf Richtigkeit und Sicherheit überprüft. Bereite KI-generierte Gerichte nach bestem Wissen und Gewissen zu. Bitte bewerte dieses Rezept, damit andere wissen, ob es gut ist oder nicht.