Tortilla Española Clásica

1.Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. También puedes cortarlas en cubos si prefieres.

2.En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva a fuego medio y añade las patatas. Cocina durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero no doradas.

3.Mientras las patatas se cocinan, pela y pica finamente la cebolla.

4.Cuando las patatas estén listas, añade la cebolla picada a la sartén y cocina por otros 5-7 minutos hasta que la cebolla esté suave y translúcida.

5.En un bol grande, bate los huevos y añade sal y pimienta al gusto.

6.Escurre las patatas y la cebolla del aceite y agrégalas al bol con los huevos batidos. Mezcla bien para que las patatas y la cebolla queden cubiertas con el huevo.

7.En la misma sartén, retira el exceso de aceite y calienta un poco más. Vierte la mezcla de huevo, patatas y cebolla en la sartén.

8.Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajar.

9.Con la ayuda de un plato grande, da la vuelta a la tortilla y cocina por el otro lado durante otros 5-7 minutos, hasta que esté dorada y cocida por dentro.

10.Retira la tortilla de la sartén y déjala reposar unos minutos antes de cortarla en porciones.