Sarmas – Gefüllte Kohlrouladen in aromatischer Tomatensauce

1.Den Weißkohl in einem großen Topf mit kochendem Wasser blanchieren, bis die Blätter weich sind (ca. 5-7 Minuten). Dann die Blätter vorsichtig abtrennen und abkühlen lassen.

2.In einer großen Schüssel das Hackfleisch, den Reis, die gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, das Ei, Paprikapulver, Dill, Thymian, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

3.Ein Kohlblatt auf eine saubere Arbeitsfläche legen, einen Esslöffel der Füllung in die Mitte des Blattes geben und die Seiten einklappen, dann das Blatt aufrollen, um die Füllung zu umschließen. Mit den restlichen Blättern und der Füllung wiederholen.

4.In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gefüllten Kohlrouladen vorsichtig hineinlegen. Die Rouladen sollten eng beieinander liegen, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfallen.

5.Die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Tomatenmark und Zucker in einer Schüssel vermischen und über die Rouladen gießen. Die Flüssigkeit sollte die Rouladen fast vollständig bedecken.

6.Den Topf abdecken und die Rouladen bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis der Reis und das Fleisch durchgegart sind.

7.Nach dem Kochen die Rouladen vorsichtig herausnehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Die Sauce über die Rouladen löffeln und heiß servieren.