Mediterrane Nudeln mit Joghurt und Schafskäse

1.Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und kurz zur Seite stellen.

2.In einer großen Pfanne das Olivenöl (2 EL) erhitzen und den fein gehackten Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun ist. Achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt.

3.Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut mit dem Knoblauchöl vermengen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.Den griechischen Joghurt zu den Nudeln geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist und eine cremige Konsistenz entsteht.

5.Den zerbröselten Schafskäse (150 g) hinzufügen und ebenfalls vorsichtig unterrühren.

6.Die gehackte Petersilie über die Nudeln streuen und alles gut vermengen, sodass die Petersilie gleichmäßig verteilt ist.

7.Die Nudeln auf Teller anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem Schafskäse (150 g) und Petersilie garnieren.