Scharfes Panaeng-Curry mit Hähnchen

1.Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.

2.Füge die Panaeng-Curry-Paste hinzu und brate sie für etwa 1-2 Minuten an, bis sie duftet.

3.Gieße die Kokosmilch langsam unter Rühren hinzu, um die Curry-Paste gleichmäßig zu verteilen.

4.Lass die Mischung leicht köcheln und füge die Hähnchenstreifen hinzu.

5.Koche das Hähnchen in der Sauce für etwa 5-7 Minuten oder bis es durchgegart ist.

6.Füge die Fischsauce, den Palmzucker und die Kaffirlimettenblätter hinzu und rühre gut um.

7.Gib die roten Paprikastreifen hinzu und koche sie für weitere 3-4 Minuten, bis sie weich sind.

8.Schmecke das Curry mit Limettensaft, Salz und Pfeffer ab.

9.Streue die Thai-Basilikumblätter über das Curry und rühre sie kurz unter.

10.Serviere das Panaeng-Curry heiß, idealerweise mit gedämpftem Jasminreis.