Panaeng-Curry mit zarten Hähnchenstücken

1.Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.

2.Fügen Sie die Panaeng-Curry-Paste hinzu und braten Sie sie für etwa 1-2 Minuten an, bis sie duftet.

3.Gießen Sie die Hälfte der Kokosmilch in die Pfanne und rühren Sie gut um, bis sich die Curry-Paste vollständig aufgelöst hat.

4.Geben Sie die Hähnchenstreifen in die Pfanne und braten Sie sie, bis sie fast durchgegart sind.

5.Fügen Sie die restliche Kokosmilch, die Fischsauce und den Palmzucker hinzu. Rühren Sie gut um.

6.Geben Sie die geschnittenen Kaffirlimettenblätter, die rote Paprika und die grünen Bohnen in die Pfanne. Lassen Sie das Curry für etwa 5-7 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist, aber noch Biss hat.

7.Schmecken Sie das Curry mit Salz und Pfeffer ab.

8.Fügen Sie die Thai-Basilikumblätter hinzu und rühren Sie sie kurz unter.

9.Servieren Sie das Panaeng-Curry heiß, am besten mit gedämpftem Jasminreis.