Tortilla de Patatas con Chorizo y Queso Brie

1.Pela y corta las patatas en rodajas finas y la cebolla en juliana.

2.En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio y añade las patatas y la cebolla. Cocina hasta que las patatas estén tiernas y la cebolla esté dorada, aproximadamente 15-20 minutos.

3.Mientras se cocinan las patatas y la cebolla, corta el chorizo en rodajas y el queso brie en trozos pequeños.

4.Cuando las patatas y la cebolla estén listas, escúrrelas del aceite y colócalas en un bol grande.

5.En otro bol, bate los huevos con la leche, añade sal y pimienta al gusto.

6.Agrega las patatas, la cebolla, el chorizo y el queso brie al bol con los huevos batidos y mezcla bien.

7.En la misma sartén, añade un poco más de aceite y caliéntalo a fuego medio. Vierte la mezcla de tortilla en la sartén y cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que la parte inferior esté dorada.

8.Con cuidado, da la vuelta a la tortilla usando un plato grande y cocina el otro lado durante otros 5-7 minutos hasta que esté dorada y cocida por dentro.

9.Una vez cocida, retira la tortilla de la sartén y déjala enfriar un poco antes de cortarla en porciones.