Gratin de Pommes de Terre au Colza Crémeux

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.

3.Dans une casserole, faites chauffer l'huile de colza à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

4.Ajoutez les gousses d'ail écrasées et faites cuire encore 1 minute en remuant.

5.Dans un grand bol, mélangez la crème fraîche, le lait, la muscade, le sel et le poivre. Incorporez les rondelles de pommes de terre et mélangez délicatement pour bien les enrober.

6.Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis ajoutez une couche du mélange d'oignons et d'ail. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.

7.Versez le reste de la crème sur le dessus et saupoudrez de fromage râpé.

8.Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 45 minutes.

9.Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

10.Laissez reposer quelques minutes avant de servir.