Bistec a la Mexicana con Nopales

1.Lava los nopales bajo agua corriente y quítales las espinas. Córtalos en tiras y ponlos a hervir en agua con sal durante unos 10-15 minutos hasta que estén tiernos. Escurre y reserva.

2.Mientras se cuecen los nopales, tuesta los chiles guajillos, anchos y de árbol en un comal caliente durante unos minutos hasta que estén fragantes. Ten cuidado de no quemarlos.

3.En una licuadora, agrega los chiles tostados, el tomate manzano, la cebolla, los dientes de ajo y un poco de agua. Licúa hasta obtener una salsa homogénea.

4.En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la salsa que licuaste y cocina durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

5.Corta el bistec en tiras o en trozos del tamaño que prefieras. Agrega el bistec a la sartén con la salsa y cocina hasta que la carne esté bien cocida, aproximadamente 10-15 minutos.

6.Finalmente, agrega los nopales cocidos a la mezcla de bistec y salsa, mezcla bien y cocina por unos 5 minutos más para que se integren los sabores.

7.Sirve caliente, acompañado de tortillas de maíz y disfruta de este delicioso platillo tradicional.