Scharfe Sucuk-Reispfanne mit Erbsen

1.Zuerst den Reis in einem Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke und verhindert, dass der Reis klebrig wird.

2.In einem großen Topf 500ml Wasser zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen, mit Salz würzen und bei niedriger Hitze 15-20 Minuten kochen, bis der Reis gar ist. Nach dem Kochen den Reis beiseite stellen.

3.In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.

4.Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Knoblauch zur Zwiebel in die Pfanne geben und weitere 1-2 Minuten braten, bis er aromatisch ist.

5.Die Sucuk in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, bis die Wurst knusprig ist.

6.Die Erbsen hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten braten, bis sie durchgewärmt sind.

7.Den gekochten Reis in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

8.In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und leicht verquirlen. Die Eier in die Pfanne gießen und alles gut umrühren, bis die Eier gestockt sind und eine cremige Konsistenz erreicht ist.

9.Die Sucuk-Reispfanne mit Erbsen sofort servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.