Alcapurrias de Navidad con Pescado

1.En un tazón grande, mezcla la yuca rallada, el plátano verde rallado, la harina de maíz, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el agua. Amasa hasta obtener una masa homogénea y suave.

2.En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados y fragantes.

3.Agrega el pescado fresco a la sartén y cocina hasta que esté bien cocido y desmenuzado. Incorpora el cilantro y el jugo de limón, mezcla bien y retira del fuego.

4.Toma una porción de la masa de yuca y plátano, forma un disco en la palma de tu mano, coloca una cucharada del relleno de pescado en el centro y cierra la masa formando una bola o un óvalo.

5.Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, fríe las alcapurrias en tandas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado.

6.Retira las alcapurrias y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

7.Para la salsa, mezcla la mayonesa, el jugo de limón y el diente de ajo picado en un tazón pequeño hasta obtener una mezcla homogénea.

8.Sirve las alcapurrias calientes acompañadas de la salsa de ajo y limón.